Przypomnijmy, że Lubuskie Centrum Winiarstwa to kompleks budynków, który ma stanąć w sąsiedztwie największej w Polsce, samorządowej winnicy między wsiami Zabór i Łaz. Na początku listopada br. podpisane zostały umowy: na dzierżawę gruntów w Zaborze i budowę Lubuskiego Centrum Winiarstwa.
W ostatnich miesiącach odbyło się już kilka roboczych spotkań w tej sprawie (ostatnie - 22 grudnia), na których omawiano szczegóły przedsięwzięcia. Lubuskie Centrum Winiarstwa powstanie w metodologii zaprojektuj-wybuduj. Sam budynek będzie miał 700 mkw. Będzie w nim część dydaktyczna z halą produkcyjną, leżakownią i ekspozycją winiarską oraz część rekreacyjna z kuchnią, salonem do degustacji win, salą konferencyjną i wiatą estradową. Wszystko ma być zasilane w energię cieplną i chłód za pomocą centralnie ulokowanej pompy ciepła. Umożliwi ona klimatyzację i ogrzewanie wszystkich pomieszczeń, a w leżakowni pozwoli na utrzymanie stałej temperatury, wymaganej do przechowywania win.
Projekt współfinansowany będzie ze środków Lubuskiego Regionalnego Programu Operacyjnego na lata 2007-2013. Centrum ma być gotowe w lipcu 2015 r. Wykonawcą inwestycji jest firma Exalo Drilling SA.
Do tej pory samorząd województwa zainwestował w winnicę 640 tys. zł. Pieniądze wydano na rekultywację terenu, budowę studni i ogrodzenia. Powołane zostało partnerstwo z 13 lubuskimi winiarzami. Rolą Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie jest czuwanie nad tym, aby podczas uprawy nie doszło do błędów, które mogą mieć znaczący wpływ na zbiory. Całą winnicą zarządza Lubuski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Kalsku, który jest jednostką podległą Samorządowi Województwa Lubuskiego.
Celem współpracy jest realizacja projektu w zakresie zachowania dziedzictwa kulturowego wsi, promocji produktów lokalnych oraz upowszechniania wiedzy rolniczej poprzez stworzenie winnicy na gruncie PWSZ, natomiast celem projektu jest stworzenie bazy naukowo–dydaktycznej, która będzie umożliwiała kształcenie studentów na kierunku winiarskim. Winnica ma umożliwić również trwałe odrodzenie się tradycji winiarskich Ziemi Lubuskiej. Region powinien być utożsamiany z marką wina lubuskiego. Na terenie winnicy powstanie winiarnia, a poszczególni winiarze zapraszać będą do swoich piwniczek na degustację win.
