Tym pomysłem jest m.in. rewitalizacja przypałacowego parku w Zaborze, tworzenie nowych winnic oraz projekt o nazwie „Lubuska Toskania”, który ma nie tylko promować turystykę i winiarstwo, ale również przyczynić się do ochrony krajobrazów w regionie.
Fundacja Tłocznia propaguje historię Zielonej Góry, ze szczególnym akcentem na tradycje winiarskie. Organizuje m.in. spacery śladami winiarzy i zwiedzanie zabytkowych piwnic. Była także współorganizatorem II Lubuskiego Festiwalu Otwartych Piwnic i Winnic, który organizował Urząd Marszałkowski Województwa Lubuskiego.
Fundacji bliska jest również idea miasta-ogrodu, w którym chroni się cenne przyrodniczo tereny. Funkcję prezesa Tłoczni pełni archeolog i regionalista Bartłomiej Gruszka, wiceprezeską jest Kinga Kowalewska-Koziarska, właścicielka winnicy „Kinga” w Starej Wsi k. Nowej Soli, a sekretarzem – Krzysztof Fedorowicz, pisarz i właściciel winnicy „Miłosz” w Łazie k. Zaboru. Nieformalnym członkiem fundacji jest zaś Szymon Płóciennik, dziennikarz „Gazety Wyborczej” i pasjonat historii miasta.
